用餐方式
落座后，香蕉叶铺展在你面前，白米饭盛放在中央。随后，小份的蔬菜和配菜依次上桌——通常是三四种蔬菜、腌菜、薄脆饼和参巴辣酱。之后，你可以示意加点额外的配菜：咖喱鸡、肉、鱼或蔬菜，这些单独计费。"随吃随加"的概念是指米饭和普通配菜可免费续加——额外的蛋白质则另行收费。
如何食用
传统上用右手进食，但用勺子也完全没问题。用餐结束后将香蕉叶朝自己折叠，这是感谢的表示——这更像是一种社交礼仪而非强制规定。切勿向外折叠，那只在葬礼仪式上才这样做。
本地小贴士
建议选择午餐而非晚餐——香蕉叶饭餐厅通常在正午时分最为新鲜、人气最旺；部分餐厅会在食材卖完后提早关门。